Kefir é uma dádiva dos Deuses, saiba como cuidar dos grãos que ganhou:
KEFIR DE LEITE FRESCO ainda no leite, é só colocar no leite e aguardar 12 horas coar os grãos em peneira de inox ou plástico e desprezar esse primeiro leite, coloque novamente no leite, e deixe fermentando por 12, 24 ou 48 horas a seu gosto (quanto mais tempo fica, mais ácido) e coe, devolva os grãos para o vidro que vc reservou para eles crescerem (um de palmito 500 gr é bom), complete com leite morno, tampe com papel toalha e feche com elástico ou fita bem apertada, para não ser contaminado com nada. Coloque em lugar seco e de escuro, pode ser dentro do armário, para ele continuar a crescer.
Esse material que saiu da peneira, pode ser consumido como coalhada ou iogurte, pode anexar frutas, chia, mel, por exemplo, e consumir. Ou vc pode colocar em um filtro de café de pano, colocar em um recipiente alto e aguardar 12 horas para decantar o soro e o queijo, que ficará no coador. O soro, vc pode beber, pois é proteína do leite, e o queijo vc consome in natura, ou coloca ervas finas e azeite e fica uma saudável opção para lanche. O kefior de leite se alimenta dos açúcares naturais presentes no leite (lactose e outros). Assim, esses produtos derivados do Kefir são SEM LACTOSE, perfeitos para quem tem intolerância a esse açúcar.
Se tiver dúvidas, pode postar aqui para todos se beneficiarem das respostas.
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